ESSICCATURA CIBI

Categoria: Arti domestiche

Livello: 1

Requisiti:

1. Elenca almeno tre diversi modi di essiccare i cibi.

2. Perché è presente e come utilizzi lo zolfo nella frutta?

3. Come viene conservata la frutta essiccata e come viene protetta dagli insetti?

4. Come viene ricostituito il cibo essiccato?

5. Cos’è importante nel selezionare la frutta da usare poi per essiccarne la buccia?

6. Come viene conservata la frutta secca?

7. Essicca i seguenti alimenti e portane un esempio come prova:

a. Pane;

b. Buccia di frutta;

c. Buccia di verdura;

d. Fette di frutta;

e. Fette (come carota) o pezzi (come piselli) di verdura;

f. Proteine vegetali;

g. Prezzemolo o altre erbe;

8. Ricostituisci un vegetale e cucinalo come esempio.